A lo largo de los tres días, más de 60 profesionales participaron en las mesas de trabajo, representando a las principales empresas y organizaciones comprometidas con el crecimiento y la consolidación del sector agroalimentario madrileño. La amplia asistencia subraya el interés y la colaboración activa de los actores clave del sector para abordar retos comunes y generar soluciones innovadoras.
Las sesiones se desarrollaron mediante un brainstorming dirigido sobre retos concretos, utilizando papelógrafos y post-its para la exposición de ideas. Cada mesa trabajó en dos retos principales y un tercer reto libre, conocido como "carta a los Reyes Magos". CNTA jugó un papel fundamental en la realización e impulso de las mesas, aportando su experiencia y facilitando las dinámicas de trabajo colaborativo.
Resultados destacados de las mesas de trabajo:
24 de septiembre
- Mesa 1: digitalización y big data en agroalimentación
- Retos abordados:
- Integración y sincronización de la cadena agroalimentaria.
- Implementación de gemelos digitales para optimizar procesos.
- Mesa 2: salud, seguridad y calidad alimentaria
- Retos abordados:
- Desarrollo de alternativas al azúcar y creación de nuevos productos saludables.
- Nuevas aproximaciones para el control de riesgos microbiológicos actuales y emergentes.
25 de septiembre
- Mesa 3: sostenibilidad y medio ambiente
- Retos abordados:
- Revalorización de subproductos agroalimentarios.
- Reducción del desperdicio alimentario mediante tecnologías avanzadas.
- Mesa 4: innovación en procesos y tecnología alimentaria
- Retos abordados:
- Investigación en proteínas alternativas y técnicas de texturización.
- Nuevas aplicaciones en procesos y productos de biotecnología alimentaria.
3 de octubre
- Mesa 5: talento e internacionalización
- Retos abordados:
- Acercar el sector agroalimentario a los jóvenes para atraer nuevo talento.
- Obtención de certificaciones de sostenibilidad para facilitar la internacionalización.
- Estrategias para la diversificación y adaptación a mercados internacionales cambiantes.
Satisfacción y próximos pasos:
Los participantes y organizadores expresaron su satisfacción con el desarrollo de las mesas, calificando la iniciativa como un paso significativo para unir al sector agroalimentario madrileño. Se destacó la importancia de traducir las ideas generadas en proyectos de I+D y acciones concretas que impulsen la innovación y competitividad de los miembros del Clúster
Próximos pasos:
- Materializar las propuestas en proyectos colaborativos que puedan optar a financiación pública.
- Implementar estrategias para la atracción de talento joven y la internacionalización efectiva del sector.
- Mantener el diálogo y la colaboración entre los miembros del clúster para continuar generando sinergias.