En CNTA lanzamos CNTA Tech Talks, un ciclo de webinars con el que queremos compartir nuestra visión sobre los retos y oportunidades actuales en el ámbito de la tecnología y la seguridad alimentaria. A través de encuentros breves, dinámicos e interactivos, nuestros expertos abordarán temas clave para la industria alimentaria, siempre con un enfoque práctico y actualizado.
Damos comienzo al ciclo con dos primeras sesiones antes del verano, en las que trataremos avances en tecnologías de texturización de alimentos y estrategias para validar la seguridad frente al Clostridium botulinum. ¡Toma nota y acompáñanos!
28 de mayo de 2025 | 13:30 – 14:15 h
Novedades en texturización de alimentos
La textura es una de las principales responsables de la experiencia sensorial de un alimento. En esta sesión, nuestros expertos Rafael López y Diego Ramos explorarán tecnologías como la extrusión o el secado de microondas al vacío, aplicadas al desarrollo de nuevos productos alimentarios.
Con ejemplos reales, te mostraremos cómo estas herramientas ya están revolucionando la forma de diseñar alimentos innovadores, sostenibles y adaptados a las nuevas demandas del consumidor.
5 de junio de 2025 | 13:30 – 14:15 h
Clostridium botulinum: tecnología para validar la seguridad alimentaria de tu producto
Coincidiendo con el Día Internacional de la Inocuidad en los Alimentos, abordaremos uno de los riesgos más relevantes para la industria alimentaria: el Clostridium botulinum.
Marta Sanz y Raquel Virto explicarán cómo afrontar este reto mediante un Challenge Test, una herramienta clave para validar la seguridad de los productos y asegurar el cumplimiento normativo. Descubre sus ventajas y cómo implementarlo en tu proceso productivo.
¿Te interesa estar al día en tecnología y seguridad alimentaria?
CNTA Tech Talks es tu espacio para aprender, preguntar y compartir. Te esperamos en estas dos primeras sesiones y muy pronto en muchas más.